白酒炒菜什么作用？
白酒是一种传统美酒，拥有强烈的香味和独特的风味，除了品尝作为佳酿，白酒还有很多烹饪用途。在烹饪中，白酒可以起到什么作用呢？
1.提鲜增香
白酒在烹饪中可以提鲜增香，使菜肴更具味道。在炒菜的过程中，倒入适量的白酒可以将菜肴的异味去除，营造出更加浓郁的香气。此外，白酒还可以中和油腻感，使菜肴更加醇厚口感。
2.杀菌除异味
白酒拥有很强的杀菌能力，可以杀死菜肴中可能存在的细菌和病毒。此外，由于白酒的香味特别浓烈，可以去除菜肴中的异味，为菜肴带来清爽的味道。
3.提高菜肴口感
白酒在烹饪过程中可以提高菜肴的口感。白酒中含有物质可以使菜肴更加入味，凸显出菜肴的特色。同时，白酒还可以使菜肴更加软烂，让肉类更加嫩滑，深受人们的喜爱。
白酒烹饪，美味新体验
白酒不仅可以做饮品，还是烹饪中的重要调味品之一。白酒烹饪可以为我们带来美味新体验。
比如烤鸡翅，可以在鸡翅中加入适量的白酒，使鸡肉更加入味，口感更加鲜美。再比如炒笋尖，添加适量的白酒可以去除菜肴中的苦味，让菜肴更加爽口。而且，白酒烹饪还可以让菜肴更加健康，尤其是对于喜欢吃油腻食物的人来说，是一个不错的选择。
总之，白酒在烹饪中具有很多优点。让我们使用白酒为菜肴增香、去异味、提高口感，享受美味新体验。
